حلیم باشیر
۵ خرداد ۹۹
#حلیم_با_شیر
پیشنهاد میکنم کسانی که تا حالا با شیر نخوردن حتما حتما حتما امتحان کنید . فوق العادس
مواد لازم : برای ۱۰ نفر
#گندم_پوست_کنده نیم کیلو
#شیر ۱ لیتر
#گوشت#گوسفندی (همراه قلم) ۴۰۰الی ۵۰۰ گرم
#پیاز ۲عدد متوسط
#کنجد
طرز تهیه :
از شب قبل گندم رو بزارید خیس بخوره .
پیاز ها رو ۴ قارچ‌کنید و به همراه گوشت و آب ، کمی نمک و‌زرد چوبه بزارید بپزه . میزان آب رو زیاد بریزید تا گوشت کامل له بشه و راحت تر حل بشه ، و نزارید که آب گوشت کامل خشک بشه . یک‌الی دولیوان آب داشته باشه .
گندم ها رو هم با آب( قابلمه پر باشه) بزارید روی شعله زیاد تا بجوش بیاد . بعد جوشیدن . شعله رو متوسط کنید و بزارید همونطور بپزه هر از چند گاهی هم بزنید اوایل کمتر ولی در اخر تند به تند هم بزنید .
بعد از اینکه لعاب انداخت میتونید با گوشت کوب برقی کمی بزنید تا پوره تر بشن . یا اگر ندارید هر از چند گاهی با گوشت کوب ساده له کنید تا به مرور لعاب بندازن .( گوشت کوب برقی یا اگر بعد کمی لعاب دار شدن داخل مخلوط کن بریزید حلیم‌سریع تر اماده میشه . )
همنطور هم‌بزنید تا گندم ها بشترشون له و‌پوره شده باشن .
بعد از پخت گوشت استخوان و چربی رو‌جدا کنید اگر قلم هم انداختید داخل قلم هم بکوبید تا فقط گوشت خالص و داخل قلم بمونن . و گوشت ها رو ریش کنید .
بعد اب گوشت رو‌هم از ابکش یا صافی رد کنید و همراه گوشت به گندم ها اضافه کنید و هم بزنید و با گوشت کوب کمی له کنید تا کاملا باهم مخلوط بشن
بعد مخلوط شدن یک لیتر شیر رو بریزید داخل حلیم و مجددا هم بزنید تا کاملا جا بیفته و حلیم اماده بشه . در نهایت میتونید داخل حلیم کنجد بریزید که اختیاریه .
چند تا نکته :
۱گندم از شب قبل خیس بشه .
۲ بود و‌نبود قلم فرق نداره بودنش خوشمزه تر میکنه و همنطور میتونید به جای گوشت گوسفندی از #سینه_مرغ یا #بوقلمون استفاده کنید
۳ حتما از اب گوشت به حلیم اضافه کنید
۴من تقریبا ۸ ساعت وقت گذاشتم تا آماده شد با گوشت کوب ساده . (گوشت کوب برقی یا مخلوط کن استفاده کنید سریع تر میشه )
۵ میزان گوشت رو‌میتونید کمی زیاد و‌کم کنید که سلیقه ای هست و رو‌مزه تاثیر داره
۶ در قابلمه رو در طول پخت نذارید تا سر نره و گازتون کثیف نشه .
۷ ریختن کنجد یا چوب دارچین داخلش اختیاری هست و دوست داشتید میتونید بریزید
۸ شیر نیاز نیست گرم باشه و همونطور بریزید داخلش
سعی کنید در اخرای پخت تند ب تند هم بزنید تا ته نگیره .
۹ این مقدار مواد برای ۱۰ نفر هست تقریبا
پیشنهاد میکنم کسانی که تا حالا با شیر نخوردن حتما حتما حتما امتحان کنید . فوق العادس
مواد لازم : برای ۱۰ نفر
#گندم_پوست_کنده نیم کیلو
#شیر ۱ لیتر
#گوشت#گوسفندی (همراه قلم) ۴۰۰الی ۵۰۰ گرم
#پیاز ۲عدد متوسط
#کنجد
طرز تهیه :
از شب قبل گندم رو بزارید خیس بخوره .
پیاز ها رو ۴ قارچ‌کنید و به همراه گوشت و آب ، کمی نمک و‌زرد چوبه بزارید بپزه . میزان آب رو زیاد بریزید تا گوشت کامل له بشه و راحت تر حل بشه ، و نزارید که آب گوشت کامل خشک بشه . یک‌الی دولیوان آب داشته باشه .
گندم ها رو هم با آب( قابلمه پر باشه) بزارید روی شعله زیاد تا بجوش بیاد . بعد جوشیدن . شعله رو متوسط کنید و بزارید همونطور بپزه هر از چند گاهی هم بزنید اوایل کمتر ولی در اخر تند به تند هم بزنید .
بعد از اینکه لعاب انداخت میتونید با گوشت کوب برقی کمی بزنید تا پوره تر بشن . یا اگر ندارید هر از چند گاهی با گوشت کوب ساده له کنید تا به مرور لعاب بندازن .( گوشت کوب برقی یا اگر بعد کمی لعاب دار شدن داخل مخلوط کن بریزید حلیم‌سریع تر اماده میشه . )
همنطور هم‌بزنید تا گندم ها بشترشون له و‌پوره شده باشن .
بعد از پخت گوشت استخوان و چربی رو‌جدا کنید اگر قلم هم انداختید داخل قلم هم بکوبید تا فقط گوشت خالص و داخل قلم بمونن . و گوشت ها رو ریش کنید .
بعد اب گوشت رو‌هم از ابکش یا صافی رد کنید و همراه گوشت به گندم ها اضافه کنید و هم بزنید و با گوشت کوب کمی له کنید تا کاملا باهم مخلوط بشن
بعد مخلوط شدن یک لیتر شیر رو بریزید داخل حلیم و مجددا هم بزنید تا کاملا جا بیفته و حلیم اماده بشه . در نهایت میتونید داخل حلیم کنجد بریزید که اختیاریه .
چند تا نکته :
۱گندم از شب قبل خیس بشه .
۲ بود و‌نبود قلم فرق نداره بودنش خوشمزه تر میکنه و همنطور میتونید به جای گوشت گوسفندی از #سینه_مرغ یا #بوقلمون استفاده کنید
۳ حتما از اب گوشت به حلیم اضافه کنید
۴من تقریبا ۸ ساعت وقت گذاشتم تا آماده شد با گوشت کوب ساده . (گوشت کوب برقی یا مخلوط کن استفاده کنید سریع تر میشه )
۵ میزان گوشت رو‌میتونید کمی زیاد و‌کم کنید که سلیقه ای هست و رو‌مزه تاثیر داره
۶ در قابلمه رو در طول پخت نذارید تا سر نره و گازتون کثیف نشه .
۷ ریختن کنجد یا چوب دارچین داخلش اختیاری هست و دوست داشتید میتونید بریزید
۸ شیر نیاز نیست گرم باشه و همونطور بریزید داخلش
سعی کنید در اخرای پخت تند ب تند هم بزنید تا ته نگیره .
۹ این مقدار مواد برای ۱۰ نفر هست تقریبا
...
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
حلیم بادمجان با برنج
حلیم جو و بلدرچین
حلوا
کیک دسر کرم کارامل
کیک کارخونه ای
موچی پنیری
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
